天津水尚汇汤泉酒店的评价如下：

环境：提供了一个舒适的休闲场所，适合与朋友小聚。然而，有顾客表示其环境不如以前，这可能是个人感受的问题。

服务：顾客主要对收费的水果和茶水提出了一些不满，认为性价比一般。此外，顾客对其提供的按摩足疗服务评价尚可。

价格：人均消费约为小一百元，顾客认为价格在可接受范围内。

总体而言，天津水尚汇汤泉酒店在提供休闲和按摩服务方面表现出一定的稳定性，但在服务质量和收费方面存在一些改进的空间。对于想要放松身心的顾客来说，这里仍是一个可供选择的地方。然而，价格和服务质量可能会对顾客的满意度产生影响。